「這個週末就是端午節了，昨天中午做了幾個迷你甜粽，晚上做了點蛋黃肉粽，我自己還是喜歡吃鹹味的！我喜歡放入帶皮的五花肉！超過癮!”
成分錶
主料
糯米800g
五花肉500g
鹹蛋黃10個
佐料
生抽30克
老抽20克
鹽適量
砂糖1小匙
蠔油1勺
甜麵醬1匙
料酒2匙
粽葉10張
蛋黃肉粽的做法步驟
買回的五花肉處理乾淨，切成長條狀
加入料酒、生抽
加入甜麵醬、蠔油
加點鹽和砂糖用手抓勻按摩幾分鐘後，裝入保鮮袋放冰箱冷藏醃製1小時以上
糯米淘洗乾淨，瀝乾水分
加入20克生抽、20克老抽
加一點點鹽和砂糖拌勻，醃製1小時以上
這是準備好的材料
粽葉洗乾淨後放入鍋子裡煮開，水裡滴幾滴油
鹹蛋黃用料酒泡一會去腥
取一張粽葉折出一個尖角
舀入適量糯米
放一塊五花肉
再放一個鹹蛋黃
再加入適量糯米
把粽葉往上折米包住，用棉線紮起來
這是包好的粽子
把包好的粽子放入電壓力鍋裡加水壓30分鐘，水最好浸沒粽子，水裡最好稍微加點生抽和鹽
時間到了，不要馬上開蓋取出，讓它懆在裡面自然冷卻到適當溫度即可食用
小撇步
糯米和鮮肉都要提前醃製才入味
用電壓力鍋壓時，水最好浸沒粽子，水裡最好稍微加點生抽和鹽
用電壓力鍋壓時，水最好浸沒粽子，水裡最好稍微加點生抽和鹽
使用的廚具：電壓力鍋
