「豌豆黃是北京春夏季節一種應時佳品。成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，清涼爽口。豌豆利小便、止渴，和中下氣，解瘡毒，消炎，去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。”
成分錶
主料
去皮豌豆300g
白糖80g
豌豆黃的做法步驟
豌豆清洗後加入足量水浸泡六小時以上。
浸泡後再加水與豌豆持平，放入蒸籠大火半小時，蒸至酥爛，即看到豌豆蒸開花。
蒸好的豌豆放涼，和白糖一起放入料理機。
打至細膩糊狀。
將黏糊糊倒入不沾鍋，小火炒製。
一邊攪拌一邊炒至黏稠。
倒入保鮮盒，抹平表面，放涼後放入冰箱冷藏六小時以上。
冷藏定型後扣出，切開食用。
小撇步
使用的廚具：食物調理機、蒸籠、炒鍋
