「粉漿飯是我們安陽的「三大寶」之一。無論在大飯店，或是街頭巷尾的小吃攤點，隨處可見它的蹤影。粉漿飯味酸而香，既開胃，又清熱敗火。有一股獨特的酸、香、甜、綿的味道。是安陽老城一帶。人們非常喜愛的傳統飯食。無水可吃，當時在古城大西門有家粉房店裡有口小井，井深水淺，僅夠維持生產，百姓沒有辦法，只好把粉房生產倒掉的廢料——粉漿提回家做飯充飢渴，由於太酸，人們便配以小米、食鹽、野菜等熬制。
成分錶
主料
綠豆粉漿10斤
小米七兩
紅蘿蔔兩根
大白菜2公斤半
黃豆半斤
花生米半斤
佐料
薑適量
蔥適量
香菜適量
大油適量
香油適量
安陽粉漿飯的做法步驟
1，把粉漿倒入鍋內，用湯匙攪拌均勻，用大火把粉漿燒至七八成開。
2，紅蘿蔔切絲，大白菜的菜幫切成絲，菜葉切成塊備用。
3，大蔥切成片，香菜切成段，薑切成末。
4，把以上三種原料用鹽，味精，香油醃至入味備用。
5，麵粉內加入適量水調成稀麵汁待用。
6，粉漿燒至七八成開時加入小米用炒匙不斷攪拌熬至30分鐘。
7，待小米熬到開花後加入大白菜和紅蘿蔔絲轉為小火熬30分鐘。
8，待熬至米粘，加入熟大油半兩，適量鹽，味精用勺子攪勻調好味道
9，再加入浸泡好的黃豆花生米撐至15分鐘。
10，然後加入調好的稀麵汁，用湯匙攪拌均勻，邊加邊不斷攪拌。
11，待沸煮黏後，加入醃好的蔥片，香菜段和薑末攪拌即可。
成品圖
成品圖
小撇步
使用的廚具：煮鍋
