春雞佐紅酒野蜜莓

“簡單入門的法國菜”

成分錶

主料

春雞300g
白胡椒5g
15g
藍莓5粒
雞湯100ml

佐料

5g
新鮮黃芥末醬5g
草莓3粒
紅酒30ml
果味口味
烘焙工藝
一小時耗時
簡單難度

春雞佐紅酒野蜜莓的做法步驟

用吸油紙,吸取雞肉裡的水分保持乾爽,目的是為了下面更好的吸收醬汁

撒上鹽和胡椒,依照自身的口味來定

在雞身上均勻塗抹新鮮黃芥末醬

放入提前預熱160°的烤箱(注意燙手),烘烤25分鐘

在不沾鍋上小火融化白砂糖(我用的是淘寶上淘的韓國石鍋)

融化後加入草莓與藍莓以及紅酒

中小火煮滾後加入雞湯,沒有雞湯可加入其它高湯

取出烤箱裡的春雞(我用的是華帝OE619C-11CRSA鑲入式烤箱)

放涼些塗上煮好的煎汁,最後擺盤

小撇步

在煮醬汁時要不斷推拌

石鍋得用木湯匙或刮刀切記
使用的廚具:電烤箱
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