
“簡單入門的法國菜”
成分錶
主料
春雞300g
白胡椒5g
糖15g
藍莓5粒
雞湯100ml
佐料
鹽5g
新鮮黃芥末醬5g
草莓3粒
紅酒30ml
春雞佐紅酒野蜜莓的做法步驟

用吸油紙,吸取雞肉裡的水分保持乾爽,目的是為了下面更好的吸收醬汁

撒上鹽和胡椒,依照自身的口味來定

在雞身上均勻塗抹新鮮黃芥末醬

放入提前預熱160°的烤箱(注意燙手),烘烤25分鐘

在不沾鍋上小火融化白砂糖(我用的是淘寶上淘的韓國石鍋)

融化後加入草莓與藍莓以及紅酒

中小火煮滾後加入雞湯,沒有雞湯可加入其它高湯

取出烤箱裡的春雞(我用的是華帝OE619C-11CRSA鑲入式烤箱)

放涼些塗上煮好的煎汁,最後擺盤
小撇步
在煮醬汁時要不斷推拌
石鍋得用木湯匙或刮刀切記
石鍋得用木湯匙或刮刀切記
使用的廚具:電烤箱