「在洛陽有一種民間市井小食“滷麵”，有一段傳說，在很久以前，洛陽城東有一座寺廟叫“白馬寺”，香火極盛，每天來上香拜佛的人很多，遠路來的趕不及回去，就在路邊小攤吃飯，當時街兩邊有很多的人家在賣麵攤，由於在路上的小吃，由於在道路上賣了音麵，
成分錶
主料
細麵500g
豬肉適量
佐料
蒜薹適量
豆角適量
蔥適量
薑適量
蒜適量
食材
老抽少許
生抽適量
豆豉辣醬適量
十三香適量
乾辣椒6個
八角4個
鹽適量
雞精適量
洛陽滷麵的做法步驟
準備材料：豆角蒜薹切段，蔥切段，薑蒜切片，肉切成肉絲
鍋子燒熱，放入切好的連皮的肥肉，煸炒出油，撈出
放入蔥薑蒜乾辣椒爆香，放入肉絲略炒，倒入一點點老抽上色，再放入十三香、豆豉辣醬翻炒
放入豆角炒一會，再放入蒜薹、鹽、生抽炒幾分鐘
倒入1碗水炒至菜八成熟，最後加入雞精
蒸籠加水煮開，放入抖的鬆散的麵條，蒸約10分鐘
把麵條拿出放入容器中，倒入少許沙拉油拌開，以防沾黏
把麵條放入炒鍋中和菜拌勻
再移到蒸籠中，蒸約10分鐘即可
端起盤子，開吃！
小撇步
1.菜炒好的時候，可以先盛出一部分，剩下的和麵條在拌，這樣容易掌握咸度
2、有的人喜歡吃麵條焦香的，可以放入炒鍋中小火再炒一會，也是非常好吃的
3、這道菜裡還可以加入黃豆芽、芹菜都行
2、有的人喜歡吃麵條焦香的，可以放入炒鍋中小火再炒一會，也是非常好吃的
3、這道菜裡還可以加入黃豆芽、芹菜都行
使用的廚具：蒸籠、炒鍋
