「我用的是馬來西亞進口的貓山王榴蓮，口感比較綿密，香甜軟糯，比一般的國產或者泰國金枕頭要好，媽媽們可以在下班後或週末在家裡做，寶寶們超愛吃的!”
成分錶
主料
榴蓮240g
鮮奶油200g
低筋粉50g
佐料
奶油乳酪250g
雞蛋4個
奶香榴槤起司蛋糕的做法步驟
解凍榴槤果肉，加60g鮮奶油
用料理機打成漿
蛋白質、蛋黃分離
奶油乳酪提前取出，放入盆中軟化
加40克砂糖
用電動打蛋器打發
加入蛋黃
打發成順滑無顆粒狀
加入榴蓮糊
攪打均勻
加入140克鮮奶油
攪打均勻
篩入麵粉
攪拌均勻
60克細砂糖準備好
蛋白低速打出大泡時，加入三分之一砂糖
蛋白高速打出略有紋路時，加入三分之一砂糖
蛋白高速打至細膩有明顯紋路時，加入剩下的砂糖
打至濕性發泡即可，即提起打蛋器頭，蛋白呈現彎曲的長鉤
烤箱中下層放烤盤，內放熱水，烤盤上再放一個烤網，開始預熱，160度，上下火
二分之一蛋白糊入蛋黃糊中
翻拌均勻
將混合好的麵糊倒入蛋白糊盆中
翻拌均勻
蛋糕糊倒入圍好油紙的模具中，震幾下，震出大氣泡
入預熱好的烤箱，中下層，160度，上下火，70分鐘左右，表面金黃色
時間到，不要急著出爐，在烤箱中繼續汆燙15分鐘左右，取出；
不要脫模，待冷卻後放入冰箱冷藏4小時以上
脫模，撕去油紙，切塊食用
小撇步
1.此方為8寸蛋糕一個；2.活底蛋糕模，底部和內壁周圍都鋪好、圍好油紙，利於脫模；3.冷藏後食用，效果更佳；每切一刀，都要把刀擦乾淨再切下一刀
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榴蓮購買地址:http://t.cn/RZvFzVa；http://t.cn/RZtDqVQ
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使用的廚具：電烤箱
