瑪德琳蛋糕

瑪德琳蛋糕。

準備材料，雞蛋150g，糖粉140g，海鹽適量，奶油135g，牛奶50g，泡打粉7g，蜂蜜1g，檸檬皮屑適量。

粉類原料全部稱量一起。

雞蛋，牛奶，蜂蜜，檸檬屑秤一起。

黃油融化成液態，晾涼備用。

將牛奶，蛋液部分攪拌均勻倒入粉類中。

攪拌均勻，至無顆粒狀態。

加入融化過的奶油，攪拌均勻。

放入冰箱裡面冷藏一小時。

冷藏期間處理模具，先順著模具的紋理刷一層奶油，然後整個表面撒上一層麵粉。

冷藏一小時後的麵糊倒入模具中，再次放入冰箱冷藏一小時。

烤箱提前165℃/160℃預熱10分鐘左右，冷藏好的麵糊放入烤箱，165℃/160℃烤箱中層烘焙14分鐘左右即可。

瑪德琳蛋糕。

成品。