海棉杯子蛋糕

首先準備好所有材料,用ACA小稱稱出所需的重量…

把一些小細節工作事先準備好.裱花袋套入一個大杯子上.蛋糕杯子準備好…

牛奶和玉米油混合備用…

雞蛋打入無水無油的盆子….

加入鹽和白砂糖…

滴入幾滴白醋或檸檬….

用ACA打蛋器先低速後中速打發蛋液。 （打蛋的時候我們在蛋盆底下坐一個40度左右的水盆，這樣便於打發全蛋液）

打到蛋液滴落時的花紋保持四、五秒不消失，這樣的蛋液就算打發好了。

分三次篩入麵粉。 （這時我們可以先去預熱烤箱，預熱烤箱的溫度和烤的時候用的溫度一樣）

每次都要把麵粉拌均勻，速度一定要快，用J字型翻拌的方式從下往上翻拌，切記不可繞圈拌，那樣會造成消泡。只要拌的方法是對的，大膽的拌，其實蛋糊也沒那麼脆弱，只要手法對，不會消泡的。

拌好的麵糊,為怕有顆粒可以用打蛋器稍打三、四秒…

左手舉起牛奶和玉米油的混合液，右手拿刮刀，緩緩的一邊倒入牛奶和玉米油，一邊用刮刀翻拌蛋糊。

把拌好的蛋糊倒入我們剛剛準備好的裱花袋中。 。 。

用裱花袋擠入紙杯中….擠八九分滿就可以了.我因為是想做翻糖杯子.所以擠得比較滿..

送入預熱好的ACA烤箱中，上火約140度下火110度，約30分鐘。 。 。

完成圖…..

完成圖…..