「銀耳，又稱白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為「山珍」、「菌中明珠」。種維他命及微量元素及銀耳多醣等成分。美，是傳統的營養滋補佳品；用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉製的“枸杞燉銀耳”，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能；用銀耳與大米煮粥，也是別具風味的營養佳品”
成分錶
主料
銀耳適量
紅棗適量
佐料
老冰糖適量
紅棗銀耳湯的做法步驟
銀耳剪小，去根蒂。
加水隔夜泡發。
泡至發而不爛。
過篩洗淨，瀝水備用。
大紅棗去核剪小碎丁（如用小紅棗就可以省略這一步）。
湯鍋加水入紅棗丁，煮沸。
再入泡好的銀耳，慢火煮四十分鐘。
關火前再加入老冰糖既可。
一碗甜蜜又美容的甜口就出現了。
