奶油戚風之泡澡娃娃

蛋黃與蛋白分離後蛋黃加入糖粉及鹽以手動打蛋器攪拌勻

加入牛奶攪拌均勻

加入沙拉油後用手動打蛋器乳化（即攪拌五分鐘左右至蛋黃呈乳白狀）

篩入低筋麵粉

用手排打蛋器畫出Z字形拌勻

蛋白加幾滴檸檬汁

用電動打蛋器打至魚眼泡後加入三分之一白糖

繼續高速打至細膩泡後加第二次白糖

繼續打至不消失細紋後加入最後一次白糖

打至用打蛋器提起呈直立小尖角就可以了

取三分之一蛋白到蛋黃糊用翻拌與切拌的手法拌勻

拌勻後倒入剩下的蛋白盆裡用同樣的手法拌勻

拌勻後倒入六寸模具輕震兩下

放進上下火150度預熱十分鐘後的烤箱中下層（烤箱溫度依自家烤箱脾氣而定，我這個是ACA38公升烤箱的溫度）

烤一小時

出爐後震兩下馬上倒扣

脫模後用絲線繞一圈交叉切成兩半

抹上打發好的奶油和水果（水果隨自己喜愛添加）

另一片蛋糕片放上並挖個小洞放進迷糊娃娃用奶油抹好表面與周圍

取適量奶油加一滴紅色食用色素裝入擠花袋剪小口裝飾

奶油裝入擠花袋剪小口擠出泡泡，邊邊也擠幾個更好看！

成品圖

成品圖