戚風蛋糕

準備所需食材

蛋白和蛋黃分離，蛋黃中加入10克白砂糖，用打蛋器攪拌，至白砂糖充分溶解

分三次加入沙拉油，攪拌至沙拉油和蛋黃液充分融合

分三次加入牛奶，至充分融合均勻

低筋粉過篩加入混合的蛋黃液中，

用打蛋器攪拌至無顆粒，放到一旁待用

用手持攪拌器打至蛋白有魚眼泡，加入幾滴白醋和加入剩餘白糖的三分之一，繼續攪打呈現肥皂沫狀加入三分之一白糖繼續攪打

攪打至蛋白出現紋路加入最後三分之一白糖打至出現小尖角（乾性泡發）

取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀上下攪拌均勻

蛋黃糊倒入蛋白中，上下攪拌均勻，未畫圈攪拌

倒入六寸模具中，輕鎮幾下，震出氣泡，用刮刀抹平表面

烤箱預熱10分鐘，上火150度，下火135度，烘烤30分鐘，調至上火170度，下火15度，烤20分鐘即可，出爐後輕震幾下，倒扣，冷卻後脫模。

巧克力隔溫水融化，放入擠花袋中

取適量草莓果醬放入巧克力製作的樹幹中，形狀可隨意發揮