「咋一眼望去，能看出這是雞肉捲起的捲卷麼看過很多朋友做糯米雞肉捲，初心是要加糯米香菇的上次做的雞腿只取後腿一部分，看著這大腿的部分不把它消滅怪別扭的表怪它小，我也要把它做得像模像調味料加得細緻些，搭配的簡單味道出來也能很搶嘴喲或是你嫌麻煩，那就直接醃製後來烤，一樣很香，很滿足那加了糯米香菇的雞肉捲，很少看用奧爾良調味料醃製，因為這樣吃起來味道略顯雜亂這個方子更加適合不加糯米香菇，直接烤麵包後，
成分錶
主料
雞腿3個
佐料
奧爾良低辣醃料粉3湯匙
小茴香十小粒
蒜頭1瓣
植物油1大匙
蜂蜜少許
奧爾良雞肉捲的做法步驟
雞腿沖洗乾淨，用廚房剪刀或尖刀將骨頭剔除不要，擦乾水分
用捶肉器或刀背敲打雞腿肉，全部拍鬆腿肉，這樣能使肉更入味更滑嫩
拍打鬆的腿肉放入碗內，蒜頭壓成蒜泥加入，再添加小茴香，植物油，奧爾良醃料
將所有醃料拌勻於雞腿肉上，要均勻，放入冰箱冷藏過夜
將冷藏醃入味的腿肉取出，放在錫紙亞光面上，攤平，將其捲起（如加糯米，在這一步加入，不要放太多，以夠不好卷）
捲好腿肉後將錫箔紙包起，像糖果一樣，兩邊擰緊，越緊越好，這樣雞肉捲烤製後造型更完整
放入烤盤，烤箱預熱210度，熱風功能，烘烤15分鐘後取出（烤箱不用關）用刷子沾適量蜂蜜，刷在表面
刷好蜂蜜後不用再包起錫箔紙，打開再次放入烤箱，繼續以210度烘烤8-10分鐘至表皮上色，金黃時即可，趁熱打開（小心燙手）切塊食用（切塊時不能切得太薄，不然雞皮會隨切時掉落）
小撇步
雞腿肉較嫩口，用來烤製雞肉捲相當入味滑嫩，雞胸肉口感較柴，因此不建議用雞胸肉來製作
雞腿肉我這次用的比較小，捲的時候比較難，有些不好卷，可以用大些的雞腿，也可以在裡面添加糯米香菇香腸之類的，關於要加餡料的製作方法，大家可以從網上查找，很多做法參考
表皮刷蜂蜜讓其上色，也可換成燒烤醬等，但不要刷太多，避免太鹹了
此配方同樣適合用來烤雞翅，豬排
捲起時盡量捲起來緊密些，這樣烤製出來的肉捲更美觀，也更好切塊
雞腿肉我這次用的比較小，捲的時候比較難，有些不好卷，可以用大些的雞腿，也可以在裡面添加糯米香菇香腸之類的，關於要加餡料的製作方法，大家可以從網上查找，很多做法參考
表皮刷蜂蜜讓其上色，也可換成燒烤醬等，但不要刷太多，避免太鹹了
此配方同樣適合用來烤雞翅，豬排
捲起時盡量捲起來緊密些，這樣烤製出來的肉捲更美觀，也更好切塊
使用的廚具：電烤箱
