鮮蝦義大利麵

番茄在表皮劃上十字花刀，倒入熱水泡一會。

蒜瓣去皮切碎，洋蔥切碎，香菇切片備用。

海蝦去頭、去殼，開背取出蝦腸，泡過熱水的番茄去皮切碎備用。

湯鍋加水，放入一小匙鹽，水開後放入義大利麵煮至8分熟。

煮義大利麵的同時準備炒鍋，將蝦仁小火用油煎至變色撈出備用。

炒鍋熱油，放入蝦頭炒出蝦膏，撈出蝦頭，倒入蒜瓣，洋蔥炒香。

加入香菇繼續翻炒。

放入番茄碎、番茄醬，加一點水，調入鹽、糖。

放入煎好的蝦仁，義大利麵翻炒收汁，最後撒一點胡椒粉即可。

成品圖。