「客家蘿蔔丸子是一種很美味的丸子,油炸的可以直接食用,也可以用來做湯或燉菜、燒菜，具有爽口、香、脆等特點。今天上一道清蒸的，其實它叫開鍋蘿蔔丸。和開鍋是過年過節必備肉丸的美食。在梅州都是用肥透相間的肉粉製作，水晶相間的肉粉。我用瘦肉來製作，可謂是低脂健康，是減肥的好代餐，我之前低脂減肥經常吃它。
成分錶
主料
蘿蔔適量
肉餡適量
佐料
乾魷魚適量
蒜苗適量
食材
鹽適量
醬油適量
木薯粉適量
胡椒粉適量
沙拉油適量
清蒸蘿蔔丸的做法步驟
白蘿蔔刷絲。
用水氽燙。
撈起擠乾水份。
乾魷魚炸香。剪碎備用。
瘦肉剁碎，加入魷魚碎，再加入鹽、胡椒、醬油、少許沙拉油拌勻。
加入蒜苗粒和木薯粉。
加水攪拌均勻，靜置半鐘。
製作成丸子放在蒸籠裡蒸15分鐘即可。
小撇步
1.蘿蔔絲一定要擠乾水份，太多水做不成丸子的。
2.調好料子要靜置半鐘。讓木薯粉吸收一下水份，更加入味。
3.用蒜苗比用蔥來的香，不喜歡的朋友可以換成蔥花。
使用的廚具：電磁爐、蒸籠
