「包了馬齒莧飩，我說煎著吃，少爺他爹要吃有湯水的。抓了吧蝦皮，給他調個美味餛飩湯，可惜又下雨了，懶得去院子裡採香菜，就用蔥綠部分代替吧。”
成分錶
主料
馬齒莧80g
肉糜100g
餛飩皮適量
餛飩餡調味料
蔥小許
泡薑小許
食用油5g
生抽5g
食鹽小許
雞精0.5g
湯水調味料
新鮮蝦皮1把
食鹽0.5g
雞精0.5g
胡椒粉小許
陳醋8g
香油小許
蔥綠小許
蝦皮餛飩的做法步驟
馬齒莧洗淨。
入開水汆燙。
燙變色即可撈出冷水，撰乾水分。
馬齒莧切末，蔥和泡薑切末。
取肉糜，放蔥薑和食用油。
放食鹽。
放雞精和生抽。
拌勻放馬齒莧，拌勻。
取餛飩皮。
包餛飩。
鍋子燒開水，下餛飩。
煮餛飩的時候去調湯水，一把蝦皮，蔥綠切末。
放雞精和食鹽。
放胡椒粉。
放陳醋。
煮好的餛飩裝碗裡，淋上香油即可。
小撇步
使用的廚具：煮鍋
