鹹臘八粥

要過臘八節了，準備做點我們家鄉傳統的臘八粥，大玉米糝子是最主要的食材。臘七晚上來到超市雜貨貨架，天吶這是沒上貨還是脫銷了，就剩了一底子，難道他們臘八粥的食材和我一樣？還好剩下了我一大把，夠了。

豆類用花生，黃豆和大玉米糝子，我們管這種脫皮的大玉米粒就叫做臘八豆。

豆類清洗一下，放入壓力鍋壓熟。

準備配菜，菜類幾大常駐將軍，蒜苗，紅蘿蔔，菠菜，豆腐。有的還加高麗菜，有的放粉條，但常駐將軍不變。我們管胡蘿蔔也叫臘八蘿蔔。

菜類摘洗乾淨，切好備用。

切點蔥花，冬天的蔬菜怎麼能少的了蔥。

還有調味靈魂，肉臊子。

鍋內倒油，油稍微多一點，放入豆腐丁，加入生抽，蠔油，鹽和十三香炒至表面微乾，盛出來備用。

鍋內倒油，油熱下入蒜苗，紅蘿蔔，高麗菜炒軟。

放入肉臊子。

放入炒好的豆腐，攪拌均勻。

煮好的大玉米糝子好鮮亮。

將玉米糝子倒入菜鍋裡，依照喜歡的稀稠加入適量湯。

把菠菜放進去燙熟。

嚐一下味道，有欠缺的再加。再咕嘟一下，讓味道融合。

地方特色臘八粥完成。

早上吃臘八粥，中午煮一碗麵，淋一大匙臘八粥，又是一碗臘八面。