「《冬至大如年，人間小團圓》在北方，餃子是冬至的標配，而在南方，冬至的習俗是吃一碗熱氣騰騰的湯圓，也稱“冬至圓”，意其樂融融、團團圓圓。湯圓有鹹甜兩種，寓口的用肉末加成大菜，小時候做成大香調，小時候做成大香，我們小時候做成大香的總成香，總成香。
成分錶
主料
瘦肉適量
冬筍適量
豆乾適量
杏鮑菇適量
芹菜適量
胡蘿蔔適量
糯米粉適量
佐料
蔥適量
澱粉適量
調味料
油適量
鹽適量
料酒適量
生抽適量
鹹湯圓的做法步驟
瘦肉切丁，加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻醃製10分鐘。
冬筍、豆乾、芹菜、杏鮑菇、胡蘿蔔切丁，蔥切細。
鍋中放油燒熱，放入肉丁滑炒變色盛出。
鍋中留餘油，炒香蔥白，放入冬筍、紅蘿蔔翻炒片刻。
放入豆乾、芹菜、杏桃鮑菇翻炒。
合入炒好的肉丁，放入蔥葉，加鹽、生抽調味炒勻。
盛出放涼。
糯米粉放入大碗，分次倒入開水，邊倒邊攪拌成無乾粉，再將拌好的粉揉成光滑麵團，蓋蓋餳發20分鐘。
揪小塊粉團搓圓按扁，取適量餡料放入。
收好口，放在掌心搓圓。
鍋中放水燒開，把湯圓慢慢放入鍋內，用湯匙將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，不沾鍋。旺火煮開後轉中小火燒煮，中途點三次冷水，煮至湯圓整個浮起，即可出鍋食用。
外皮糯糯，餡料鮮香。
小撇步
揉好的粉團不使用時用保鮮膜或蓋子蓋住，以免水分流失。
使用的廚具：炒鍋
