“翻出去看了台灣那邊的一個美食直播節目，學了一款基礎的台式麵包配方按照自己的模具“量身定做”了一下，剛剛好八個量”
成分錶
主料
高筋麵粉125g
奶粉4g
全蛋液25g
牛奶25g
水30g
佐料
糖25g
鹽1g
酵母1g
奶油12g
桌上型基礎麵包的做法步驟
準備好所需材料，黃油放置室溫軟化備用
將黃油以外的食材混合揉至麵團有彈性，加入軟化的黃油，黃油與麵團完全融合併拉出薄膜
麵團滾圓，收口朝下，放入碗中，蓋上保鮮膜放置室溫溫暖處進行發酵
發酵好的麵團2倍大左右，完成基礎發酵
將發酵好的麵團平均分割成8份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
取一個小麵團擀成橢圓
翻面，捲起，收口
放入烤盤中
整形完畢，進行2次發酵，烤箱中放一碗水，開啟發酵檔
烤箱預熱170度，中層，上下火20分鐘
小撇步
夏季需要冰水，麵團中的水可以預留點，緩慢加入，調整麵團濕度
使用的廚具：廚師機、麵包機、電烤箱
