藍莓果凍

“藍莓營養豐富不僅富含常規營養成分還含有極為豐富的黃酮類和多醣類化合物因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王””

成分錶

主料

藍莓50克

水200ml

佐料

吉利丁錠8克

檸檬汁半個

食材

白砂糖18克

煮工藝

備好材料，藍莓稍微洗淨

吉利丁片放入冷水中泡軟

藍莓放入鍋中加入水，擠入檸檬汁

再加入白砂糖攪拌均勻，放在電磁爐上小火加熱到藍莓汁水顏色變深

加熱好的藍莓汁水過濾出藍莓備用

泡軟的吉利丁片放入到藍莓汁中攪拌均勻

放入藍莓汁的碗放入冰水中攪拌冷卻

果凍模中放入少量的藍莓汁水，放入冰箱冷藏至凝固，鋪上少許藍莓，倒入汁水，重複以上過程3次，放入冰箱定型即可

註：

1、如果想讓藍莓懸浮在瓶中，就需要然下層的果凍液定型，然後再加藍莓再倒果凍液；

2、糖的量可根據自己的情況做適量的增減；

3、藍莓也可以用牙籤扎個小洞再煮，更容易使顏色變深；

4、瀉、藍莓也可以用牙籤紮個小洞再煮，更容易使顏色變深；

藍莓是一種營養價值非常高的水果果肉富含豐富的維生素、蛋白質和礦物質等營養元素，其中藍莓中獨特

的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍莓中富含豐富的蛋白質、膳食纖維、脂肪、維生素等

營養元素，藍莓中這些富含的營養元素都高於其他水果富含的營養。藍莓還包含豐富的鈣、鐵、磷、鉀、

鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高於其他水果。所以藍莓是一種高營養的水果。

使用的廚具：湯鍋、煮鍋