滷肉飯

帶皮五花肉切成小丁。

放冷水鍋中汆燙。

水燒沸後洗淨待用。

香菇泡發後切成丁狀。

洋蔥切丁。

蛋洗乾淨，煮熟，今天終於寵幸了一次蒸蛋器。

鍋子裡加油，放入洋蔥丁翻炒。

注意控制火候，不要煎焦。

洋蔥全部炒到深色，（不是焦哦）將洋蔥丁撈出，油流在鍋裡。

炒過洋蔥的油，加入肉丁翻炒。

肉炒到出油，表面略上色時候加入香菇丁。

倒入炸好的洋蔥酥。

炒一分鐘，加入料酒、醬油、老抽、冰糖、鹽、照燒汁炒勻。

加入1000克清水，煮好的雞蛋，放入蔥、薑、大蒜、桂皮、八角、香葉。

燒沸後，撈起表面浮沫，改小火燒40分鐘。

燒好後去掉香料，最後在開大火把汁收的略稠即可，注意要多留點肉汁哦，不要燒乾了，汁才是靈魂！

將放裝碗，淋上滷肉和肉汁，再切半顆雞蛋，完美了。

燙兩顆小菜心，拍個美美的照片，髮朋友圈嘍。