成分錶
主料
豬肉400g
菠蘿1塊
佐料
雞蛋1個
植物油半鍋
大蔥1段
薑3片
蒜2粒
青椒1/2個
紅椒1/2個
地瓜澱粉70g
調味料
鹽1/2匙
料酒2匙
辣醬油2匙
白糖3匙
白醋4匙
白胡椒粉1/2匙
菠蘿咕咾肉的做法步驟
豬肉切塊。
加入鹽，白胡椒粉，1匙料酒和雞蛋黃。
抓勻備用。
菠蘿切塊。
碗中加入1匙料酒，辣醬油，白糖，白醋和5匙清水拌勻。
鍋中燒油，豬肉加入地瓜澱粉抓勻後入6成熱油鍋中炸至變色後撈出，升高油溫後復炸一次。
鍋中加入少許植物油，放入蔥薑蒜炒香。
加入青紅椒炒勻。
倒入糖醋汁煮開。
放入鳳梨和炸肉，依口味加鹽調味後大火炒勻即可。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
