米粉肉

準備五花肉，洗淨。

五花肉切薄片。

切好的五花肉，加一點蠔油，生抽，老抽，白糖，一點點料酒，一點黑胡椒粉，辣椒粉，用筷子攪拌。

準備蒸肉粉。

準備另外一個碗，倒入蒸肉粉，加適量水把蒸肉粉攪拌勻乎，沒有乾粉即可；然後把攪拌好的蒸肉粉倒入五花肉碗中。

準備一次性手套，把蒸肉粉及五花肉抓勻，抓一會，讓每種調味料更能均勻抹到五花肉，蒸出的五花肉也更入味。

把五花肉一片一片平攤到可以晾曬的竹籃或者其它可以通風的工具裡，放在太陽下晾曬，隔一兩個小時翻面。我曬了一天（也可以不曬直接上鍋蒸）

曬好的米粉肉，放在盤子裡，上鍋，大火蒸四十分鐘以上，即可出鍋。

蒸好的肉，真的太香了，但每次不要多吃，畢竟脂肪含量高呀。偶爾吃吃可以的。