南瓜餅

「明天就是中秋節了,身在異鄉的我們已有2年未能與父母們共度中秋,現在只能在德國遙祝雙方父母身體健康。再過一個月我們就要啟程回國了,那時就可以和父母共享天倫之樂了。在德國的2年裡,關於飲食方面給我印象最深的是,這裡都是吃到幾季就吃到了這個季節。個月前女兒囔著要吃南瓜,找遍所有超市都不見。

成分錶

主料

南瓜200克
糯米粉90克
黏米粉10克

佐料

豆沙餡適量
麵包糠少許

食材

白砂糖60克
植物油適量
甜味口味
工藝
半小時耗時
簡單難度

南瓜餅的做法步驟

準備好所有食材。把糯米粉和黏米粉混合拌勻。

把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。

蓋上蓋子,把南瓜碗放入微波爐,分次轉8分鐘左右,直到南瓜軟爛。

南瓜碗從微波爐中拿出,趁熱加入白砂糖,攪拌均勻。

用湯匙把南瓜壓成南瓜泥。

把南瓜泥倒入糯米和黏米粉盆中。

用筷子把南瓜和粉攪拌成雪花狀,如太乾可以稍微加入一點牛奶或清水。

用手把麵糊揉成光滑的麵團,然後搓成長條,分成大小相當的坯子。

把坯子放在手中壓扁。

放入適量的紅豆泥。

把放有紅豆沙的麵團收口,輕輕地在砧板上按成餅狀。

將南瓜餅兩面沾上麵包糠。

鍋中倒入適量的植物油,放入南瓜餅,以小火煎至兩面金黃色即可。

出鍋後的南瓜餅放在廚房餐巾紙上吸走多餘的油即可裝盤食用。

小撇步

1.家裡沒有黏米粉也可以單用糯米粉做。


2.沒有麵包糠不沾也沒關係。


3.具體口味可以依個人喜好增減。


4.南瓜也可以用蒸煮的,但我覺得蒸出來的南瓜水分比較多,用微波爐的比較方便。


5.南瓜中對人體的有益成分很多,它們有:多醣、胺基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等,所以適當多吃點南瓜,對人體有好處。

使用的廚具:微波爐、平底鍋
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