白斬雞腿

先準備一盆涼白開，土豪就直接用礦泉水放冰箱冷凍室，製成冰水待用。雞腿洗淨後放鍋中加漠過雞腿的清水量，將香蔥洗淨整根繞成圈放入鍋中，再放入薑片。

加1匙料酒。

大火煮10—15分鐘左右。

煮雞腿的時間準備沾醬，將薑蒜切沫，香蔥切蔥花。

取一飯碗，加兩匙生抽，一匙醬油。

放入蔥薑蒜末。

待雞腿煮好後，加入一匙雞湯。

少許鹽，一小匙白糖。

最後放入雞精和麻油攪拌均勻，放入冰箱冷藏。

煮雞腿十分鐘後用筷子戳一戳，如果有血水側再煮五分鐘。

沒有就直接撈出投入準備好的冰水中，浸泡10分鐘左右。

撈出斬塊，沾醬食用即可。