南瓜毛毛蟲麵包

首先我們來將南瓜切片，包上保鮮膜，上鍋蒸熟。

蒸熟的南瓜會非常軟，用湯匙壓成泥，稱量80g備用。

將高筋麵粉和低筋麵粉秤重混合過篩，其他材料同樣秤重備用，奶油室溫軟化。

將麵粉，酵母混合倒在矽膠墊上，加入蛋液，南瓜泥，簡單混合，加入鹽，開始逐步增加清水，和成麵團。

開始揉麵的時候比較黏手，不要怕，繼續搓揉。

當麵團不再黏手，表面光滑，揪下一小塊能拉出厚膜的時候就可以了。

這時候就可以加入軟化的奶油了。繼續揉搓，又會比較黏手​​，不要擔心，繼續！

揉至麵團擴展狀態，即揪下一小塊麵團，可輕易拉出薄薄的手套膜，而不會破。

揉成光滑的麵團放在盆裡，準備發酵。

放入烤箱選擇發酵。時間定為50分鐘。為了確保濕度，在烤箱裡放一碗熱水。

當麵團發至2倍大小，就可以了。

將發酵好的麵團透過擀壓或搓揉排氣。

排氣完成的麵團整理成長條狀，蓋上保鮮膜，鬆弛10-15分鐘。

將鬆弛好的麵團，用手掌壓一下，擀開。

麵團擀成長方形的大片。

將麵片1/3的位置切成長條狀，左側放上適量的豆沙餡。

將面片從左側有餡料的位置捲起，兩頭捏緊，稍加整形。

捲至條狀麵片在麵包捲上纏繞一圈即可，多餘的長條可切去。

依序全部整理好，放入烤盤。送入烤箱發酵進行第二次發酵。

發酵完成的麵包胚已經有毛毛蟲的樣子了，在其表面刷上一層全蛋液，送入烤箱175度烘烤20-25分鐘。多餘的麵團我做了個簡單的麵包卷，放在了旁邊。

出爐後的麵包，選一頭，用巧克力點上兩個小眼睛是不是炯炯有神了。

好了，簡單又方便的毛毛蟲麵包就做好了。