“南昌人非常愛吃“皮”，什麼西瓜皮、柚子皮、瓠子皮、冬瓜皮，都是南昌人餐桌上非常受歡迎的家常菜，這個季節還有瓠子，趕緊地享受一下這份美味！”
成分錶
主料
瓠瓜適量
青尖椒1個
紅尖椒1個
佐料
豆豉辣醬1大匙
老抽1小匙
鹽適量
雞精適量
南昌風味炒瓠子皮的做法步驟
買來大瓠子，環切，把皮切下來。
然後將切下的瓠子皮切成小條狀。
青紅尖椒切成小塊。
炒鍋放2大匙油，燒至五成熱，下豆豉辣醬炒出紅油。
下瓠子皮炒。
炒勻後，減少翻動的頻率，大概3-4秒炒1次。
炒了大概2分鐘後，加鹽。
再加少許雞精。
最後倒入老抽，炒勻即可。
