「廣東韶關銅勺餅俗稱銅鐵勺米果，是廣東韶關著名的漢族傳統小吃，也是客家地區一個歷史悠久的千年傳統美食，客家又以南雄「珠璣」銅勺餅為特色品牌，銅勺餅色澤光亮、香酥可口、老少皆宜的休閒食品，是居家吃的名字緣製做它的工具，是一種大概有杯底大小的平底小勺子，邊上有一根長長的柄，先將麵漿均勻的攤在勻面上，然後將花生或酸菜或蘿蔔蝦米等陷放置在中央，再在上面灑上一層面漿，然後放入油鍋裡面炸至金黃色。
成分錶
主料
黏米粉200克
花生仁200克
佐料
鹽3克
油800ml
五香粉2克
銅勺餅的做法步驟
準備好所有食材，黏米粉、花生仁，模具（銅勺），PS：這種磨俱在韶關各縣市都有的賣，其他地方好像沒有。
花生仁，浸泡洗乾淨，瀝乾水；
200公克黏米粉加280公克清水、鹽、五香粉拌均；PS：水量與黏米粉比例很重要，太稀太稠都影響口感；
加入瀝乾水的花生仁拌均；
拌均好的米漿靜放10分鐘；
熱鍋，倒油，油溫160度左右，放入空的銅匙乾炸；
炸過的銅勺，將米漿攤在上面；
油溫達180度，放入鍋中炸；
炸到一定程度，銅匙模具自動脫模
翻轉一次，繼續炸到金黃色，撈起；
撈出的炸好的銅勺餅，用吸油紙把多餘的油吸乾；冷卻之後香酥可口。
小撇步
1.米漿與水的比例很重要，影響口感；
2.炸的油溫直接影響脆度；
3. 喜歡吃酸菜、蝦仁蘿蔔、黃豆等都可以加入；
4.粵北特產小吃，每逢佳節都做來招待客人
2.炸的油溫直接影響脆度；
3. 喜歡吃酸菜、蝦仁蘿蔔、黃豆等都可以加入；
4.粵北特產小吃，每逢佳節都做來招待客人
使用的廚具：燜燒鍋、不沾鍋
