「紅菜頭又稱甜菜根，據說具有補中下氣，理脾氣、促消化、去頭風、利五臟的功效。涼拌紅菜頭不僅清爽，而且清脆。”
成分錶
主料
紅菜頭半個
佐料
青椒1個
調味料
芝麻辣椒油適量
鹽適量
陳醋適量
雞精適量
涼拌紅菜頭的做法步驟
紅菜頭洗淨去皮切去兩頭做湯了剩餘中間段，紋理真漂亮。
太空椒洗淨，切成絲狀。
現炸的辣椒芝麻油真香。
將紅菜頭擦成絲狀。
兩種食材放入盆中，一紅一綠顏色真漂亮。
倒入調味汁，鹽、雞精、芝麻辣椒油拌之（由於紅菜頭掉色，把青椒絲染的都看不出顏色了，下次最後放青椒絲就漂亮了，口感清脆。
小撇步
最好不放生抽，顏色暗。
使用的廚具：其他
