自製自然風乾牛肉乾

都是提前讓賣牛肉老闆預留🤣

練耐力練刀功開始🔪，要切每根長度10-12cm，寬度1.5-3cm，大概拇指大小這樣。

順紋路切哈。

一盆又一盆🙄，說歸說，就是累😫

繼續努力。

全部切完了，就倒入兩個大盆子。這次做兩種口味:10斤五香+10斤微辣。把上述輔料和調味料除花椒粒、辣椒麵和辣椒粉外都分別各一半配均兩個盆牛肉裡。

將輔料跟調味料和牛肉攪拌均勻，放入冰箱冷藏醃製入味一夜。

花椒粒跟辣椒麵最好先放鍋裡小火炒一下在倒入攪拌，更香。五香跟微辣味道差別就是除了加不加辣椒麵這些。 🌶️

第二天太陽出來啦，拿出來串起來準備晾曬。

好想吃的烤串😂

看起來就好喜歡。

左曬右曬。

在陽台晾曬，晚上也不用收🤣

自己捏一下很硬一根就差不多了，這次我晾了兩天。可以依照自己喜歡的乾度進行調整哈。

就是美美😏噠。

然後放蒸籠冷水開蒸，汽上來再蓋蓋子，然後算時間蒸大概1小時左右。

開蓋就被香迷糊啦，這才是自己想要的牛肉乾😋

好吃😋

繼續晾曬到自己喜歡的乾度就好。 （老人小孩5-6分乾，9分乾已經沒有水分了，越嚼越香越濃鬱😄）

自己動手，豐衣足食。

朋友都預約要出貨😂

香。