冬菜

包菜清洗乾淨。

切成小塊後裝入籃盤子，放太陽下曬一天。

曬至沒有水分。

蒜頭剝去外皮，切成小塊。

包菜放入盆中，撒上一把粗鹽。

用手抓軟，抓出水分。

接著攥乾水分。

把蒜丁倒入包菜中，喜歡鹹的還可以再放適量的鹽，但是我醃的已經夠味了，所以沒有再放。

充分將包菜和蒜頭攪拌勻。

裝入無油無水乾淨的罐子中。

冬菜壓緊實，裝至瓶頸，不要太滿，表面撒上白酒蓋面，即完成。

成品。

密封好後，放置通風陰涼處，一至兩個月後就可以品用了。