「仙草也叫涼粉，清熱利濕，清暑、解渴、除熱毒，涼粉在廣東夏季非常受歡迎的甜品。風味獨特，淡、鹹、甜度可以。紫薯的比普通的番薯營養價值高，且外貌控的人特喜歡，因為顏色漂亮。晶瑩剔透的紫薯涼粉Q彈好吃。」
成分錶
主料
白仙草粉50克
紫薯100克
佐料
白砂糖50克
紫薯涼粉的做法步驟
準備白仙草粉50克、紫薯1個
仙草粉50克加入清水250公克清水拌均無顆粒狀；
紫薯洗淨、去皮，切粒；
250克清水煮沸放入紫薯粒煮熟，並把紫薯壓碎成泥
加清水700克煮沸；
把拌均好的仙草糊、白砂糖倒入鍋中不斷拌均再次煮沸；
煮好的仙草倒入保鮮盒，冷卻，放入冰箱冷藏2小時；PS:建議用玻璃盒或陶瓷盒，不建議用塑膠保鮮盒
冷藏好的仙草切方塊；
小撇步
1.仙草粉與水的比例很重要，直接影響口感；
2.煮仙草的時候要不斷拌均，煮沸即可關火並把鍋拿開；
3.冷藏的涼粉口感更佳。
4.紫薯要煮熟壓碎成泥巴。
2.煮仙草的時候要不斷拌均，煮沸即可關火並把鍋拿開；
3.冷藏的涼粉口感更佳。
4.紫薯要煮熟壓碎成泥巴。
使用的廚具：煮鍋
