「仔薑燜番鴨，客家人的家常經典菜，鴨肉的香氣溶合了薑的清香，產生了一種特殊的，回味無窮的，說不出的，愉悅的味道。”
成分錶
主料
番鴨肉500克
仔薑200克
佐料
油適量
鹽適量
雞精少許
啤酒1瓶
花生仁100克
仔薑燜番鴨的做法步驟
鴨肉洗淨斬塊用啤酒浸泡待用。
鍋燒熱下油、仔薑炒香。
下鴨肉、白糖繼續翻炒。
加入適量水、啤酒、花生仁慢火煮。
熟時，調好味，大火收汁，灑上少許香油。
出鍋裝盤。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
仔薑燜番鴨
