「已經隔離在家一個月有餘，感覺我這個沉默許久的美食部落客必須要重新開始動手做飯了……之前是工作總是超級忙而且累，回到家不說已經很晚了，基本累的也只想點個外賣好好休息一下。但是疫情在家，真的什麼都點不到，所以現實生活激發了我的生活智慧，既上次為了讓僅存的一塊五花肉吃的時間稍微久一點而做了臘肉之後，這次又用了臘肉做了一個小煲仔，算是可憐巴巴的生活裡面盡力提高一點生活水平吧~”
成分錶
主料
粳米適量
臘肉適量
臘腸適量
上海青2課
佐料
醬油適量
食用油適量
自製臘肉煲仔飯的做法步驟
米需要提前處理，淘洗好了之後用油拌一下，浸泡過夜。
然後拿出來一個適合大小的煲，可以用臘肉上面的油整體抹一遍鍋底，也可以用豬油或植物油。
隨後把泡過的米瀝乾，稍微緊實一點碼放在小砂鍋中。
加入稍微超過公尺一點的水，直接上火開始小火煲。
這時候可以準備配菜，上海青保留菜心，簡單過水。
臘肉和臘腸也可以切成合適的薄片。
幾分鐘之後煲會開始大量冒出蒸汽，等到蒸汽差不多全冒完的時候把煲快速移下來。
眼疾手快，快速碼放上臘肉臘腸上海青和其他想加的輔料（我加了兩片午餐肉）。
加一點生抽調味。
重新上鍋，在鍋子外面淋上一圈清水，小火大概繼續加熱三五分鐘就闊以啦！
小撇步
使用的廚具：砂鍋
