成分錶
主料
水晶粉50g
佐料
芒果丁適量
紫薯泥適量
冰心粽的做法步驟
水晶粉50公克加200公克的水拌勻,加入適量蜂蜜調味。一碗加入青汁粉調成清新綠,建議少放些,否則炒出來不夠透亮。
我先用白色的水晶粉蓋上保鮮膜放入微波爐加熱3分鐘,結果翻車了,變成了硬棒棒的一團,果斷放棄!綠色的水晶粉又加了200g左右的水,就是60克的粉加400g左右的水,用不沾鍋炒致透亮即可。
紫薯用蒸籠蒸熟,平底鍋中放入適量奶油,玫瑰醬和紫薯炒皆做餡備用。
芒果切成小丁。
我沒有粽子葉,用做蛋糕的油紙折成三角形模具稱熱包好粽子,放入冰箱冷藏2小時即可食用。口感還是不錯的。
小撇步
之前我試著蒸粉皮也是失敗,水的比例不對會影響皮的效果,這次改用平底鍋炒製,期間不停加水攪拌,粉變得軟糯了,稍微冷確後再上手包也方便,用油紙代替粽葉成型也好脫模,總之這是我第二次試驗,這樣炒製出來的粉皮成型冷藏後也不生硬,口感還是軟軟糯糯的,比例按照說明書去做沒有用,只有自己不斷去嘗試才能得到自己想要的口感,馬上端午了,小手動起來吧!
使用的廚具:不沾鍋