「鹽焗方法是客家人的美食傑作，保持了食材的原味，增加了香氣，增加儲藏時間，今天我也學一學，做了一盤鹽焗蝦，肉堅味香。”
成分錶
主料
蝦子300克
佐料
粗鹽800公克
鹽焗蝦的做法步驟
蝦子用生抽、雞精、蠔油、胡椒粉醃物10鐘後，攤開用淨毛巾吸去水分。
鍋子燒熱下粗鹽炒熱。
盛起約一半鹽，鍋裡鹽上面放一鹽錫箔紙，把蝦子放上面，再蓋上一層錫箔紙，蓋上剛才盛起的鹽。
蓋上鍋蓋中火焗25分鐘左右，關火焗約20分鐘。
取出裝盤。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
鹽焗蝦
