成分錶
主料
北豆腐適量
五花肉適量
香菇適量
青椒適量
紅椒適量
洋蔥適量
大蒜適量
佐料
鹽適量
糖適量
醬油適量
玉米澱粉適量
香油適量
鐵板豆腐的做法步驟
準備所需材料。
將豆腐切成1公分的厚塊。
鍋內倒入食用油燒至五成熱，放入豆腐。
炸至兩面金黃。
撈起瀝油。
五花肉切厚塊，青、紅椒切三角形，香菇對半切開，洋蔥切成圈狀。
起油鍋放入五花肉。
炒出油再放入香菇微炒。
加入大蒜，翻炒1分鐘。
加入醬油、鹽、糖。
再加入適量的清水。
把炸好的豆腐倒入鍋內燜2-3分鐘。
然後加入青、紅椒。
將玉米澱粉加少許清水調勻，倒入豆腐中拌勻收汁。
鐵板放爐子上燒熱，倒入少許香油。
放上洋蔥圈。
再將汆好的豆腐放入鐵板中即可關火。
成品
小撇步
1.炸豆腐時一定要五成熱時下鍋，讓豆腐慢慢受熱。油溫一成三十度，五成即一百五十度。
2.豆腐要選北豆腐，不要南方的嫩豆腐，嫩豆腐水份比較大，一下油鍋會全部爛掉。
2.豆腐要選北豆腐，不要南方的嫩豆腐，嫩豆腐水份比較大，一下油鍋會全部爛掉。
使用的廚具：其它、炒鍋
