「這也算是個懷舊的菜吧，以前家裡會做些五香豆子來當菜吃：把黃豆泡漲後用鹽水加點香料煮了，既省事還經濟，營養也夠，吃起來也很香。五香豆做法也很多，簡單點的就是用鹽水和少許的調味料煮了吃，講究一點的就把煮好的豆子用佐料調好了吃，再講究一點的就是用滷汁來鹵豆子。
成分錶
主料
黃豆適量
佐料
芹菜適量
胡蘿蔔適量
甜椒適量
食材
花椒適量
白芷適量
八角適量
香葉適量
莨薑適量
草果適量
草蔻適量
桂皮適量
精鹽適量
香油適量
花椒油適量
味極鮮醬油適量
五香豆的做法步驟
黃豆用清水浸泡一夜。
把準備好的香料用紗布包好，做成料包。
砂鍋裡加清水、倒入黃豆、放入香料包，加一匙鹽，大火煮開後改小火煮30分鐘即可關火。
把芹菜、胡蘿蔔、青椒切小丁，汆燙後撈出。
把五香豆、芹菜、胡蘿蔔、青椒丁倒入乾淨小盆裡，滴入香油。
加少許胡椒油。
依口感加適量精鹽、倒入少許味極鮮醬油，調勻即可裝盤。
小撇步
使用的廚具：煮鍋
