咖哩叉燒酥角

將叉燒剁成小粒，馬鈴薯水煮至熟，剝皮，切成粒；

鍋爐上放少許油，開中火，將叉燒爆香，盛起叉燒，鍋底留油；

倒入土豆，用鏟子把土豆泥爛；

再倒入叉燒，加生抽1小匙，糖1/2小匙、咖哩粉1/2小匙，用鏟子翻勻，盛起備用。

從冰箱取出酥皮，趁凍打開，用尺在折疊痕處劃兩折疊痕之間的長度，意為正方形；

用刀將酥皮切成正方形；

在酥皮的一角放入餡料；

用棉棒在酥皮的四周塗上全蛋液；

對角覆蓋，用手捏緊收口；

在捏好的酥角表面塗層全蛋液；

再在角的上面紮幾個孔，這樣烤時裡面空氣膨脹，就有孔排氣，不至於笑口（開口），放入預熱的烤箱用Bake功能，用Bake功能190°C（375°F），先烤10分鐘，再將烤盤轉180°,再烘焙約10分鐘，臨後面的幾分鐘先烤10分鐘，再將烤盤轉180°,再烘焙約10分鐘，臨後面的幾分鐘就準備好取出燈，如果表面已最好取出。