「又到月餅季，除了常規的幾個品種外，做了一份清淡低脂的米月餅，做法簡單，吃起來不油膩，還有著原味的米香。”
成分錶
主料
糯米粉50g
黏米粉50g
純牛奶80g
蜂蜜30g
核桃棗泥豆沙餡
紅豆適量
紅棗適量
核桃適量
桂花適量
豬油適量
紅糖適量
棗泥豆沙米月餅的做法步驟
紅豆用水浸泡一晚。
紅棗去核。
紅豆放入壓力鍋中，加水，蓋限壓閥燒煮上汽後轉小火10分鐘，關火。
洩氣開蓋後放入紅棗繼續煮15分鐘。
放入料理機打成泥後放入不沾鍋中，加適量紅糖和豬油炒製，快乾時加入熟核桃碎和糖桂花炒勻，晾涼備用。
預先蒸熟的糯米飯和黏米粉放在碗中。
放入蜂蜜（原方是加入玉米糖漿，我沒有就用蜂蜜來代替）。
加入牛奶拌勻，揉成光滑粉團。
分成10小份。
棗泥豆沙餡也分成30g/個。
粉團捏成小窩狀，放入豆沙餡。
收好口，揉圓。
月餅胚黏上一圈熟米粉，放到50g的模具裡。
稍用力壓出。
清爽低脂的米月餅。
特寫來一個。
小撇步
使用的廚具：壓力鍋、炒鍋
