「眼下的氣溫是一天比一天高，越來越熱了，天氣一熱就會感覺食慾不振，茶飯不香，特別是對肉類和比較膩的食物更提不起食慾來，一提起豬蹄，總是感覺是適合在大冬天，燉一鍋豬蹄，熱乎的捧著一個大口啃著吃。所以總是感覺是適合在大冬天，燉一鍋豬蹄，熱乎的捧著一個大口啃著吃。所以總是感覺是適合在大冬天，燉一鍋豬蹄，熱乎的捧著一個大口啃著吃。現在這個季節，大夥對豬蹄都不是很感冒，其實同樣的原料，用不同的做法，任何的季節都受歡迎的，這道涼拌豬蹄經過一點改良再加上一點小創意，做出來的味道非常獨特，絕對提振你的食慾，讓你大快朵頤，絕對過隱。
成分錶
主料
豬蹄2個
佐料
青椒適量
紅椒適量
蔥適量
薑適量
蒜適量
香菜適量
食材
花椒適量
大料適量
紅油適量
香醋適量
生抽適量
魚油適量
胡椒粉適量
鹽適量
蒜蓉辣醬適量
涼拌豬蹄的做法步驟
主料：豬蹄2個
副料：青、紅椒、蔥、香菜、大蒜、薑
豬蹄分割成小塊，塊越小越好，燉的時候容易成熟，也容易入味
青、紅椒、蔥、香菜、大蒜切末備用
鍋中加水，放入分割好的豬蹄塊，加入大蒜、薑、蔥、花椒、大料、紅辣椒
水煮開後，撇去浮沫，再蓋上鍋蓋
轉成小火慢燉40分鐘
豬蹄燉好後取出，過下涼水，沖掉表面油脂，放涼備用
取一容器，加入燉好的豬蹄、再加入青、紅椒、蔥、香菜、大蒜末
再依序加入紅油
加入香醋
加入生抽
加入魚油
加入胡椒粉
加入鹽
加入蒜蓉辣醬拌均即可
小撇步
1.豬蹄最好提前先放在涼水里泡幾個小時，將肉裡的血水和異味泡出；
2、燉豬蹄時，最好先加一點鹽，讓肉先初步入下底味；
3、豬蹄燉的不易太爛，燉的太爛吃時不筋道。
2、燉豬蹄時，最好先加一點鹽，讓肉先初步入下底味；
3、豬蹄燉的不易太爛，燉的太爛吃時不筋道。
使用的廚具：電磁爐、湯鍋
