「青團是江南地區一帶清明時節的傳統特色小吃，青色，用南瓜葉的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。傳統的青團一般都做成圓形，這次換用這個貓爪的月餅模做，很受小朋友喜歡。」
成分錶
主料
糯米粉120克
米粉80克
可可粉適量
紅豆沙250克
白砂糖30克
青葉適量
佐料
開水適量
萌趣貓爪青團的做法步驟
把粉類和糖混勻。
加入適量開水攪成絮狀。
揉成團。
加入青葉揉成軟硬適合的麵團。
留一點粉加可可粉揉成一個小的可可麵團。
把麵團分成25克一個劑。
紅豆沙分成25克一個。
取一個劑子捏成碗狀後放入豆沙。
捏緊收口。
模具花片放入可可麵團，放入模具中。
把包了餡的麵團放入模具中。
用力壓一下，後脫模。
做好後放入蒸籠。
大火蒸20分鐘即可。
有著淡淡清香的貓爪青團。
小撇步
開水的用量可依粉的乾濕調整。我的青葉是用夏季採的南瓜葉，去筋絡，開水焯葉，撕碎與石灰粉一起入壇密封。用時，洗去葉上石灰，擠壓葉中水分。石灰粉起到去葉苦味、殺菌、防腐護色的作用，用石灰泡
過的南瓜葉子可以存放很久。
過的南瓜葉子可以存放很久。
使用的廚具：蒸籠
