「親們，新春快樂哦。春節美食之一：春捲。春捲有薺菜的，菠菜菜，基本上都是添入雞蛋碎，香脆鮮美。這次做春捲也用了些黑木耳，雞蛋，叫稱為三鮮春捲。需要太多的調味料，以免蓋過了它本身的味道，新鮮野菜就失了它的清香了春捲皮600克、薺菜600克、泡發黑木耳80克、雞蛋2只。
成分錶
主料
春捲皮600克
佐料
薺菜600克
泡發黑木耳80克
雞蛋2隻
食用油適量
澱粉適量
鹽適量
三鮮春捲的做法步驟
薺菜洗好，瀝去水份後切碎。
泡發的黑木耳汆燙後剁碎。
雞蛋打散後炒為蛋花碎備好。
切好的薺菜先拌入素油，少許澱粉。
加入黑木耳碎，蛋碎，少許鹽拌勻。
取一張春捲皮，放上適量餡。
向前捲起。左右折回。邊緣沾少許水容易黏住。
依序包好春捲。
鍋中入油燒熱炸製春捲。
炸至金黃即可。
小撇步
1.洗野菜可以用鹽水泡泡。
2.蔬菜先拌油不易滲水。
3.添入澱粉炸製時不易裂痕。
使用的廚具：炒鍋
