「五色中黑色入腎，在冬季常吃黑色的食品具有對腎有很好的補益功效。例如：黑豆、黑芝麻、核桃、黑米、黑木耳等。羊肉性溫，入脾、腎。具有補虛勞、祛寒冷、補氣血、助元陽等功效。用黑豆搭配羊肉湯煲，非常適合冬季盛菜外的神奇。湯主要以羊肉、肉蓯蓉、芸豆調製而成，成品的顏色是烏黑色，看起來不咋的，喝起來卻鮮美異常，一股濃香。藥味，但卻很鮮香。
成分錶
主料
羊肉羊肉500g
佐料
黑豆適量
白芸豆適量
肉蓯蓉2g
食材
蔥段適量
薑塊適量
料酒適量
黑豆羊肉湯的做法步驟
將黑豆、白芸豆揀去雜質，用清水浸泡過夜，備用。
泡至漲發，可掐開豆皮為宜。
羊肉洗淨，切小塊。
蔥薑略微拍
所有材料一同放入鍋裡，加入蔥段、薑塊、少許料酒。
倒入泡黑豆的水。
大火煮開撇去浮沫後轉至小火慢鍋。
煲至6小時羊肉軟爛即可。
此煲特色：肉爛、鮮美濃香、回味無窮。
小撇步
1.黑豆不僅富含蛋白質、卵磷脂，還含有「植物雌激素」――「異黃酮類」物質，能有效提升體內雌激素的含量。
2.芸豆因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用。
3.一般人群均可食用。
2.芸豆因籽粒中含有一種在高溫下才能破壞的毒蛋白，必須煮透才能食用。
3.一般人群均可食用。
使用的廚具：湯鍋
