「食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆芽的營養價值比綠豆芽的營養價值更大。
成分錶
主料
綠豆芽適量
佐料
蔥絲適量
青椒絲適量
食材
乾辣椒適量
花椒適量
醋適量
鹽適量
炒綠豆芽的做法步驟
豆芽洗淨瀝乾。
蔥切絲。
青椒切絲。乾辣椒備用。
熱鍋涼油，爆香花椒，將花椒盛出。
倒入乾辣椒炒出香味，倒入蔥絲、青椒絲。
倒入綠豆芽。
倒入少許醋。翻炒均勻。
放少許鹽提味，再倒入少許醋。
翻炒均勻即可裝盤。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
