艾草蔓越莓饅頭

新鮮的艾草泡洗乾淨後，放入開水鍋裡煮幾分鐘，然後撈出來瀝水，再放入破壁機裡加適量的水打成汁。

把麵粉放入大碗裡。

加入酵母粉。

白糖，攪拌均勻。

再少量多次加入艾草汁。

攪拌成大面絮。

揉成光滑的麵團，自然發酵，今天25-14度。

一個半小時​​後，面發好了。

蔓越莓乾一直放冰箱裡有點硬，放入開水鍋裡蒸了十分鐘然後切碎。

然後就把蔓越莓乾揉入麵團中。

搓成長條。

切成等分的饅頭胚，放入鍋裡再次醒發15-20分鐘再冷水起蒸中火蒸15分鐘，關火後再燜5分鐘。

蒸好的饅頭，發得不錯。

很鬆軟，微微的酸甜口感很棒。

成品圖。

成品圖。