黑胡椒吐司

湯種：高粉25公克中加入100公克水；

將湯種材料以小火加熱至黏稠糊狀，冷卻後直接使用；

取100公克湯種材料及主麵團材料加入麵包機桶中，進行和麵程序；

麵團和至完全階段，進行第一次發酵；

麵團發至2倍大，手指戳洞不反彈即發酵完成；

將麵團分割成三份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；

將麵團擀成長條；

上下對折；

再擀成長條；

由上往下捲起；

放入吐司模中，注意先放兩邊，再放中間；

進行最後發酵至9分滿，蓋上吐司蓋，烤箱預熱170度，烤40分鐘。