黑洋酥餡青團

材質：艾草（已清洗）

黑洋酥餡

糯米粉

粳米粉

糖水

鹼

將已清洗的艾草下入沸水中，擱入適量的鹼。

焯一下、撈出。

用清水過涼。

將過涼好的艾草撈起、擠乾水分，放在案板上剁碎。

擱入糖水中拌勻。

將糯米粉和粳米粉倒入盆中，倒入艾草汁。

逐步加一些水和成艾草糯米團。

接著，將艾草糯米團搓成長條、下劑子，取一個劑子捏成一個窩，放上黑洋酥餡。

包好，揉成圓球壓扁一下。

然後，放入鋪有粽葉的蒸籠中，

蓋上蓋，用大火蒸至15分鐘，即成。

開蓋，取出。

裝入盤中、晾涼一下，就可以吃吃嘍。 。 。