「這個清明節美食分地域不同有叫青團有叫糍粑的，具體改叫什麼不去探究了，好吃才是主要的。前幾天去摘了些艾草，做了沒吃夠，在清明節來臨之前又動手製作了些，作為清明時節的美食與家人朋友分享，種的薄荷剛冒出嫩芽，順手摘了些放在裡面覺得薄荷的清香加在青團里肯定好吃，結果是真的好吃啊。
成分錶
主料
艾葉150克
薄荷葉20克
水磨糯米粉180克
黏米粉120克
澄粉75克
佐料
自製豆沙餡440克
油少許
水195克
艾草青團的做法步驟
艾葉洗淨放開水鍋裡煮1分鐘左右
撈出放涼水裡拔涼。
將燙好的艾葉和薄荷葉放料理機加入適量的水打成泥狀。
鍋裡放水燒開將澄粉放入，撥成絮狀
所有粉類放在一起攪拌均勻放上艾草薄荷汁
顎成光滑的麵團醒上20分鐘
將醒好的麵團分成30克一個的劑子，豆沙餡分成20克一個。
取一麵團用水捏成窩狀，放上一個豆沙餡，
藉由虎口往上攏，收口捏緊，
滾圓。
包好的團子表皮沾點橄欖油防乾。
鍋子燒開水，籠抽屜上墊粽葉，放上團子
大火蒸9分鐘至熟。
小撇步
使用的廚具：蒸籠、煮鍋
