黑全麥南瓜肉包

麵粉、全麥粉、白糖、酵母混合。

加適量水揉成光滑麵團，蓋濕布放溫暖處發酵。

夾心肉剁細，加鹽、生抽、蠔油拌勻。

南瓜擦成絲。

切細。

蔥切細。

南瓜、蔥末、肉末、蒜泥拌勻餡。

發酵好的麵團，體積是原來的2.5倍大，撕開麵團有密集的氣泡。

麵團取出放案板上按揉排氣，切成小劑子（大概35g）。

壓扁，擀成中間厚四周薄的圓片。

放上南瓜肉餡，包成包子，餡料盡量多放，南瓜生的時候顯多，熟後就變軟變塌了。

全部做好。

墊上玉米葉，放到籠子抽屜裡二次餳發，待包子胚變大變輕時冷水上鍋蒸。

水開上汽後蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘開蓋。

喧軟的大包子，滿滿的餡料，帶著南瓜的香甜軟糯、鹹鮮適口。