成分錶
主料
麵粉250g
全麥粉150g
酵母4g
白糖10g
佐料
桂花核桃棗泥餡適量
全麥棗泥包的做法步驟
自製的桂花核桃棗泥。
麵粉、全麥粉、酵母、白糖混合。
加水和成光滑麵團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
發酵好的麵團。
麵團取出放案板上按揉排氣，分成小劑。
擀成中間厚四周薄的圓片。
放上棗泥餡。
包成柳葉包。
放到籠子裡二次餳發，待饅頭胚變大變輕時冷水上鍋蒸。
水開上汽後轉中火12分鐘，關火虛蒸5分鐘開蓋。
來個特寫😋
小撇步
蒸煮時間看饅頭大小視情況調整。
使用的廚具：蒸籠
